rượu vang
- ruoungoai1855
- 27 thg 8, 2024
- 1 phút đọc
Rượu vang là loại thức uống có cồn được lên men tư nho – một sự tinh tế lưu giữ lại hương vị đặc biệt, gây ấn tượng đặc biệt với người thưởng thức. Đó cũng chính là lý do mà hiện nay cái tên “Rượu Vang” đã lan rộng ra toàn thế giới, được người người đam mê.Rượu vang là gì ?
Rượu vang là một loại đồ uống có cồn được lên men từ nước nho tươi. Trên lý thuyết thì rượu vang có thể làm được từ bất kì những loại trái cây nào, Nhưng về cơ bản thì rượu vang được làm từ nho.Loại sản phẩm thường có nồng độ cồn từ 8-16% và phân chia thành các loại như: vang trắng, vang đỏ, vang hồng, rượu Champagne ( vang sủi bọt hay Spakling wine).
Với lý do là sản phẩm sống: nên môi trường để bảo quản cũng rất quan trọng. Nhiệt độ bảo quản lý tưởng là 13-15% và độ ẩm khoảng 75%.
Tìm hiểu về rượu vang
Cấu tạo của quả nho sản xuất ra rượu vang.
Cuống nho (3-5%): Thường bị loại bỏ trước khi lên men.
Vỏ nho (8%): quan trọng cho việc chiết xuất màu sắc,vị chát( Tannins) và các thành phần khác.
Hạt nho (5%): ít có tác dụng trong quá trình sản xuất vang.
Ruột nho( Thịt nho) 80%: Phần quan trọng tạo nên cấu trúc và chất lượng của vang.
Phấn( chứa men tự nhiên): giúp bổ sung cho quá trình lên men cồn.
Bình luận